螃蟹料理超簡單,塔香沙茶蟹半身泰式咖哩炒螃蟹
今天我們就用剖半藍鑽蟹來做二道美味蟹料理吧!~~
(一)塔香沙茶蟹半身
材料:剖半藍鑽蟹 500g
蔥 1小把
薑 5片
蒜 7瓣
紅辣椒 2根
九層塔 1/2包
沙茶醬 2大匙
豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
烏醋 1大匙
白胡椒粉 1小匙
水 100cc
步驟:1、薑、蔥、蒜、依序爆香
2、藍鑽蟹下鍋翻炒
3、倒入沙茶醬、豆瓣醬、米酒、烏醋、糖、烏醋
4、加水蓋鍋煨煮
5、開蓋後加入九層塔、紅辣椒
6、快速翻炒後起鍋
====================================
(二)泰式咖哩炒螃蟹
材料:剖半藍鑽蟹 500g
蔥 1小把
薑 5片
蒜 3瓣
紅辣椒 1條
香菜 1小把
咖哩粉 2大匙
魚露 1大匙
牛奶 200cc
糖 1小匙
蠔油 1大匙
白胡椒粉 1小匙
水 50cc
雞蛋 3顆
步驟:1、先將藍鑽蟹半油煎炸蟹,蟹殼變紅後撈起
2、煎炸後的油拿來爆香,依序放入薑、蔥、蒜、紅辣椒
3、香味出來再加入咖哩粉及蠔油炒香
4、加水煨煮,再放入白胡椒粉、糖及魚露
5、倒入半熟藍鑽蟹翻炒煨煮入味
6、加入牛奶、蛋液收湯汁
7、起鍋前香菜放進翻炒,快速起鍋
======================================
每年9-12月是蟹肉最肥美豐嫩的時節,產量多、價格也比較便宜,螃蟹的種類選擇也很多元,
如帝王蟹、霸王蟹、三點蟹、大閘蟹、藍鑽蟹等等,到底要選擇呢?
您要的蟹在阿購購的官網都找得到哦!不僅新鮮美味,CP值也很高哦 !~~~