天使紅蝦怎麼吃？三大經典食譜與處理技巧，輕鬆製作鮮美海鮮料理
天使紅蝦，名字雖然大膽，但它的口感卻鮮美、細嫩多汁，是許多海鮮愛好者的心頭好。不過，如何正確烹飪天使紅蝦，卻不是每個人都清楚。今天為大家介紹天使紅蝦的選購技巧、處理方法，以及幾道經典的食譜，讓你輕鬆在家製作出美味的天使紅蝦料理！
一、天使紅蝦的選擇與處理方法
如何選擇新鮮的天使紅蝦？
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外觀檢查：選擇顏色鮮紅、表面光滑的蝦。如果蝦殼發暗或變黃，則不建議購買。
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觸感檢查：用手輕輕按壓，肉質應有彈性且不黏手。
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嗅覺檢查：新鮮的天使紅蝦應該有淡淡的海洋香味。如果有刺鼻的腥味，則表示不新鮮。
如何處理天使紅蝦？
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去殼：如果是自家享用，可以保留蝦殼與蝦頭，這樣能增添更多鮮味。
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清洗：用清水沖洗乾淨，去除雜質。
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拍打：用刀背輕輕拍打蝦背，有助於入味。
二、經典天使紅蝦食譜推薦
1. 蒜香天使紅蝦
材料：
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天使紅蝦 500 公克
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蒜瓣 5 瓣（切片）
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橄欖油 3 大匙
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鹽和黑胡椒適量
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香菜少許
做法：
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在鍋中倒入橄欖油，待油熱後加入蒜片翻炒至微黃。
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將天使紅蝦放入鍋中，加入鹽和黑胡椒調味，翻炒約 5 分鐘，直到蝦身變色並熟透。
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撒上香菜即可上桌。
2. 橄欖油鹽烤天使紅蝦
材料：
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天使紅蝦 1 公斤
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粗鹽適量
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橄欖油 1 大匙
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檸檬 1 個（切片）
做法：
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預熱烤箱至 200°C。
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將天使紅蝦放在烤盤中，均勻淋上橄欖油，撒上粗鹽，並鋪上檸檬片。
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烘烤約 10-12 分鐘，直到蝦變紅並散發香氣即可取出享用。
3. 天使紅蝦義大利麵
材料：
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天使紅蝦 300 克
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義大利麵 200 克
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橄欖油 2 大匙
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大蒜 3 瓣（切碎）
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白酒 100 毫升
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黑胡椒適量
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巴西里（香菜）少許
做法：
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將義大利麵煮至 7 分熟，撈出備用。
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在鍋中加熱橄欖油，加入蒜末爆香，接著放入天使紅蝦翻炒。
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倒入白酒燒煮約 2 分鐘，然後加入義大利麵拌炒均勻。
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撒上黑胡椒與巴西里裝飾，即可享用。
三、烹飪小技巧
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搭配建議：天使紅蝦可搭配蔬菜、義大利麵或米飯，組合成多樣化的菜餚。
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調味簡單：天使紅蝦本身鮮甜，只需簡單的鹽、黑胡椒、檸檬汁、橄欖油等調味即可。
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避免過度烹煮：烘烤或爆炒時間建議控制在 5-10 分鐘內，以免蝦肉變老。
結語
雖然天使紅蝦以其鮮嫩的口感受到追捧，但部分人認為它的肉質偏軟，較喜歡 Q 彈口感的朋友可以選擇白蝦作替代。然而，大多數專家認為，天使紅蝦的新鮮度和正確的烹飪方式，才是決定其美味的關鍵。天使紅蝦是一種極具特色的海鮮食材，無論是煎、炒、煮、烤都能展現出其鮮美。通過以上的介紹與食譜步驟，快來嘗試在家製作這些美味的天使紅蝦料理吧！希望每位海鮮愛好者都能找到適合自己的烹飪方式，享受這份來自海洋的饗宴。
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