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今天我們就用剖半藍鑽蟹來做二道美味蟹料理吧！~~ (一)塔香沙茶蟹半身材料：剖半藍鑽蟹 500g 蔥 1小把薑 5片蒜 7瓣紅辣椒 2根九層塔 1/2包沙茶醬 2大匙豆瓣醬 1大匙米酒 1大匙糖 1小匙烏醋 1大匙白胡椒粉 1小匙水 100cc 步驟：1、薑、蔥、蒜、依序爆香 2、藍鑽蟹下鍋翻炒 3、倒入沙茶醬、豆瓣醬、米酒、烏醋、糖、烏醋 4、加水蓋鍋煨煮 5、開蓋後加入九層塔、紅辣椒 6、快速翻炒後起鍋 ==================================== (二)泰式咖哩炒螃蟹材料：剖半藍鑽蟹 500g 蔥 1小把薑 5片蒜 3瓣紅辣椒 1條香菜 1小把咖哩粉 2大匙魚露 1大匙牛奶 200cc 糖 1小匙蠔油 1大匙白胡椒粉 1小匙水 50cc 雞蛋 3顆步驟：1、先將藍鑽蟹半油煎炸蟹，蟹殼變紅後撈起 2、煎炸後的油拿來爆香，依序放入薑、蔥、蒜、紅辣椒 3、香味出來再加入咖哩粉及蠔油炒香 4、加水煨煮，再放入白胡椒粉、糖及魚露 5、倒入半熟藍鑽蟹翻炒煨煮入味 6、加入牛奶、蛋液收湯汁 7、起鍋前香菜放進翻炒，快速起鍋 ====================================== 每年9-12月是蟹肉最肥美豐嫩的時節，產量多、價格也比較便宜，螃蟹的種類選擇也很多元，如帝王蟹、霸王蟹、三點蟹、大閘蟹、藍鑽蟹等等，到底要選擇呢？您要的蟹在阿購購的官網都找得到哦！不僅新鮮美味，CP值也很高哦！~~~ 官網：https://bit.ly/3Mwxxjy agogo商品連結：帝王蟹切盤、英國熟凍霸王蟹、三點蟹150/200、極鮮凍藍鑽蟹-M半身

2023-05-03

戒不掉的宵夜【胡椒鳳螺】，教你如何洗鳳螺，去腥零失誤料理!!

帶殼的海鮮食材適合用胡椒調味的醬汁，用乾燒烹調的方式來入味，這道胡椒鳳螺料理，就是最具經典的代表，令人無法抵擋的胡椒辣味及乾燒的海鮮香氣，最適合夏日下酒菜的美味佳餚。胡椒鳳螺很簡單平常的國民料理，但是炒之前的前置作業很重要!! 就是鳳螺一定要清洗、一定要清洗!! 👉 好吃鳳螺這裡買 👉 阿順師胡椒調味包這裡買步驟一鳳螺身上有一股黏液，那就是腥味的來源，清水洗清約2~3次後放置備用。步驟二再來準備一鍋水，煮沸後加入薑片、米酒，鳳螺最後再放入，在等待第二次煮滾的過程中不時翻攪鳳螺，讓剩餘泥沙雜質掉落直到水煮滾後立刻關火，勿沸騰太久避免螺肉太硬。把髒水倒掉後，鳳螺再用清水沖洗一次，趁熱順便把開口的殼剝掉，好讓待會的調味更易入味。 👉 好吃鳳螺這裡買 👉 阿順師胡椒調味包這裡買步驟三料理鍋放入已處理好的鳳螺、米酒、水，米酒與水比例約1:1，水量大約蓋過鳳螺即可，加入阿順師胡椒調味包約3分之2包，開中火開始炒煮，炒煮的過程中需不時的翻攪讓螺肉更加入味，炒煮到快收乾時，轉中小火加入剩餘的胡椒調味包，繼續炒乾即可關火上桌。如果喜歡蒜味的朋友可以在最後收乾時加入一些蒜片拌炒一下，味道更豐富喔!! 步驟四快去拿牙籤開吃!! 好吃、Q彈、巴飯、配下酒菜超合味道!! 我們的阿忠哥吃的嘖嘖叫，一個人吃了快半盤鳳螺差點忘了留給其它同事，這個吮指的味道停不下來捏~~ 👉 好吃鳳螺這裡買 👉 阿順師胡椒調味包這裡買

2023-04-27

你吃的是哪種鯖魚？台灣鯖魚vs挪威鯖魚差異比較

鯖魚俗稱花飛、青花魚，是市場上常見的平價魚種全年都有漁獲，因為價格低廉，常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。事實上，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚！ 👉 優選挪威挪威鯖魚這裡買 👉 999組合包優惠更多產季、外型差別台灣海域所產的鯖魚有花腹鯖（又稱胡麻鯖、黑目蕊仔）與白腹鯖（又稱日本鯖、白肚仔）兩種，為我國重要的經濟性魚種。繁殖季節為1～6月，又以4～5月為繁殖期最高峰。一年四季均可以網撈捕獲，其中又以12~1月的油脂含量最高、品質最佳。挪威鯖魚在冰冷清澈的海水中自在暢遊及覓食，因而形成一種常見而備受歡迎的漁獲。因為牠獨特的形狀與顏色，很容易就被發現。牠的身體呈圓形帶有流線，身上有引人注目的綠色與藍色，背上有很多像老虎斑紋的不規則花紋。挪威鯖魚的捕撈期在 5 月至 11 月之間，而收獲最豐富的時間則為 9 月至 11 月。營養價值護腦：鯖魚有豐富的不飽和脂肪酸，其中的DHA是人體不能合成的脂肪酸，也是神經細胞膜重要的成分之一。因此多攝取DHA有助於大腦活化，幫助腦部細胞運送營養，並讓大腦正常運作提高記憶力，也能預防記憶力衰退的問題。此外，DHA也能保護視網膜，維護視力健康。調節膽固醇：鯖魚中的DHA和EPA有助於清除血管中過多的低密度膽固醇（LDL，又稱壞膽固醇），以及抗凝血的作用。同時也有抗發炎的效果，能有效達到保護心血管的功效，並降低動脈硬化、心臟疾病的機率。抗癌：Omega-3可以抑制癌細胞的繁殖、防止身體發炎，達到抗癌的目的。幫助骨骼生長：鯖魚含有維生素D與鈣質，這2種營養素能幫助骨骼生長，預防骨質疏鬆。分解脂肪：維生素B2不只具有癒合傷口、保護皮膚黏膜的功能，更有負責控制新陳代謝的功能，刺激體內脂肪的分解，並快速地將蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化為能量。 👉 優選挪威挪威鯖魚這裡買 👉 999組合包優惠更多味道、口感差異挪威鯖魚片料理挪威鯖魚肉質富含大量油脂，入口軟嫩，乾煎或乾烤即可上菜，天然魚油，簡單料理健康又美味。 👉 優選挪威挪威鯖魚這裡買 👉 999組合包優惠更多

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螃蟹料理超簡單，塔香沙茶蟹半身/泰式咖哩炒螃蟹

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