以上圖左為L1，右為L2

 

 

作為一款珍貴的高檔食材，阿根廷紅蝦還有另一個名字:

「天使紅蝦」

生長環境中天然浮游生物豐富，

飽餐後的它們，除了眼睛，通體呈均勻漂亮的橘紅色。

加上飄逸的長觸鬚，就像一隻夢幻般的天使。

紅蝦體型比一般的白蝦、草蝦還大的多，

跟斑節蝦體型不相上下。

 

 

生長環境乾淨無污染的阿根廷南部海域(南極附近)200米以下的冷水區，

溫度低，其生長極為緩慢，造就其個大肉緊味道甜的特性。

捕撈/運送過程皆維持冷凍運送，鎖住最鮮甜的美味!

 

 

等級劃分

 

天使紅蝦的等級L1、L2…是按蝦的個體重量劃分的。

數字越小，代表紅蝦個體越大

EX：L1級，約10-20隻/公斤，每尾約70克

L2級，約20-30隻/公斤，每尾約50克

另外，台灣本島所購能夠買到的紅蝦只有一盒2公斤裝的喔!

 

 

 

低溫船凍能刺身

紅蝦的捕撈由專業海捕船作業，因為海捕後要立即船上在-20℃下急凍（為船凍）

鎖住紅蝦新鮮度和營養成分。

此外，紅蝦的保存/運輸均保持在-20℃以下。

 

船凍必須在特殊海捕船上進行，處理成本高，船凍之後的紅蝦可以達到生食的標準。

所謂船凍，即是捕撈上船後，紅蝦直接在船上進行加工，對船隻設備要求很高。

過程如下：

清洗/去內臟

封包/低溫冷凍(-20℃以下)

 

船凍是為了最大的程度地在最短時間內鎖死肉質、汁液。

解凍後的紅蝦媲美剛捕撈上來的新鮮度，鮮味方面甚至比長途運輸的活鮮還要好。

 

 

味美營養花樣多

紅蝦個頭大，色澤紅潤誘人，鮮嫩腴滑，甘甜爽口。船凍紅蝦，

品質遠超岸凍，鎖定新鮮和營養，是上等的刺身好料。

 

紅蝦較普通蝦類含9倍以上蝦青素，高蛋白，富含DHA、鈣、磷、鎂等微量元素。

另外，綿軟滑嫩的肉質適合各類人群尤其中老年人食用。

 

 

凍品海鮮如何解凍？

原則上，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。

0-6℃範圍內，食品內部的冰結晶融化，

水份重新吸收到海鮮細胞中去，其營養得以最大限度地保全。

因此，海鮮解凍，最好1-5℃的自然空氣中，也可用10-15℃的自來水流水。

 

注意事項:

 

1.不應放在靜置水中浸泡

2.切忌放入溫水中解凍

 

冷凍海鮮一經解凍，應立即烹調!

 

 

由於天使紅蝦是深海水域的蝦種，運動量低口感自然比較軟，

加上天使紅蝦的腸泥也較多，不清除乾淨會大大的影響口感。

所以很多人覺得天使紅蝦不好吃其實是因為處理/料理的方式錯了！

 

 

 

我們有販售來自來自阿根廷的L1超大尾天使紅蝦，口感鮮美、高雅誘人！它的肉質甜美、有彈性，咬下去滿是彈牙口感，讓人一試難忘。每盒2公斤，超划算！不論是燒烤、蒸煮都很美味哦！
以下是我們商品的特點：

  • 超大尾天使紅蝦！
  • L1生食等級！
  • 含豐富的ＤＨＡ，營養價值高！
  • 新鮮打撈、急速冷凍、鎖住鮮味！
  • 肉質Q彈，鮮甜軟嫩！

 

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