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2023-11-04
螃蟹料理超簡單,塔香沙茶蟹半身/泰式咖哩炒螃蟹

今天我們就用剖半藍鑽蟹來做二道美味蟹料理吧!~~ (一)塔香沙茶蟹半身 材料:剖半藍鑽蟹  500g             蔥                1小把             薑                    5片             蒜                    7瓣             紅辣椒            2根             九層塔         1/2包             沙茶醬         2大匙             豆瓣醬         1大匙             米酒             1大匙             糖                 1小匙              烏醋             1大匙             白胡椒粉      1小匙             水                100cc 步驟:1、薑、蔥、蒜、依序爆香            2、藍鑽蟹下鍋翻炒            3、倒入沙茶醬、豆瓣醬、米酒、烏醋、糖、烏醋            4、加水蓋鍋煨煮            5、開蓋後加入九層塔、紅辣椒            6、快速翻炒後起鍋   ==================================== (二)泰式咖哩炒螃蟹 材料:剖半藍鑽蟹  500g            蔥                1小把            薑                    5片            蒜                    3瓣            紅辣椒                1條            香菜             1小把            咖哩粉          2大匙            魚露             1大匙            牛奶             200cc            糖                 1小匙             蠔油              1大匙            白胡椒粉      1小匙            水                  50cc            雞蛋               3顆 步驟:1、先將藍鑽蟹半油煎炸蟹,蟹殼變紅後撈起            2、煎炸後的油拿來爆香,依序放入薑、蔥、蒜、紅辣椒              3、香味出來再加入咖哩粉及蠔油炒香            4、加水煨煮,再放入白胡椒粉、糖及魚露            5、倒入半熟藍鑽蟹翻炒煨煮入味            6、加入牛奶、蛋液收湯汁            7、起鍋前香菜放進翻炒,快速起鍋 ====================================== 每年9-12月是蟹肉最肥美豐嫩的時節,產量多、價格也比較便宜,螃蟹的種類選擇也很多元, 如帝王蟹、霸王蟹、三點蟹、大閘蟹、藍鑽蟹等等,到底要選擇呢? 您要的蟹在阿購購的官網都找得到哦!不僅新鮮美味,CP值也很高哦 !~~~ 官網:https://bit.ly/3Mwxxjy agogo商品連結:帝王蟹切盤、英國熟凍霸王蟹、三點蟹150/200、極鮮凍藍鑽蟹-M半身                  

2023-05-03
戒不掉的宵夜【胡椒鳳螺】,教你如何洗鳳螺,去腥零失誤料理!!

  帶殼的海鮮食材適合用胡椒調味的醬汁,用乾燒烹調的方式來入味,這道胡椒鳳螺料理,就是最具經典的代表,令人無法抵擋的胡椒辣味及乾燒的海鮮香氣,最適合夏日下酒菜的美味佳餚 。 胡椒鳳螺很簡單平常的國民料理,但是炒之前的前置作業很重要!! 就是鳳螺一定要清洗、一定要清洗!!   👉 好吃鳳螺這裡買 👉 阿順師胡椒調味包這裡買 步驟一 鳳螺身上有一股黏液,那就是腥味的來源,清水洗清約2~3次後放置備用。 步驟二 再來準備一鍋水,煮沸後加入薑片、米酒,鳳螺最後再放入,   在等待第二次煮滾的過程中不時翻攪鳳螺,讓剩餘泥沙雜質掉落直到水煮滾後立刻關火,勿沸騰太久避免螺肉太硬。   把髒水倒掉後,鳳螺再用清水沖洗一次,趁熱順便把開口的殼剝掉,好讓待會的調味更易入味。   👉 好吃鳳螺這裡買 👉 阿順師胡椒調味包這裡買 步驟三 料理鍋放入已處理好的鳳螺、米酒、水,米酒與水比例約1:1,水量大約蓋過鳳螺即可,加入阿順師胡椒調味包約3分之2包,開中火開始炒煮,炒煮的過程中需不時的翻攪讓螺肉更加入味,   炒煮到快收乾時,轉中小火加入剩餘的胡椒調味包,繼續炒乾即可關火上桌。如果喜歡蒜味的朋友可以在最後收乾時加入一些蒜片拌炒一下,味道更豐富喔!!   步驟四 快去拿牙籤開吃!! 好吃、Q彈、巴飯、配下酒菜超合味道!! 我們的阿忠哥吃的嘖嘖叫,一個人吃了快半盤鳳螺差點忘了留給其它同事,這個吮指的味道停不下來捏~~ 👉 好吃鳳螺這裡買 👉 阿順師胡椒調味包這裡買

2023-04-27
你吃的是哪種鯖魚?台灣鯖魚vs挪威鯖魚差異比較

鯖魚俗稱花飛、青花魚,是市場上常見的平價魚種全年都有漁獲,因為價格低廉,常被用來做魚餌、罐頭或醃漬品。 事實上,鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚!   👉 優選挪威挪威鯖魚這裡買 👉 999組合包優惠更多   產季、外型差別 台灣海域所產的鯖魚有花腹鯖(又稱胡麻鯖、黑目蕊仔)與白腹鯖(又稱日本鯖、白肚仔)兩種,為我國重要的經濟性魚種。繁殖季節為1~6月,又以4~5月為繁殖期最高峰。一年四季均可以網撈捕獲,其中又以12~1月的油脂含量最高、品質最佳。 挪威鯖魚在冰冷清澈的海水中自在暢遊及覓食,因而形成一種常見而備受歡迎的漁獲。因為牠獨特的形狀與顏色,很容易就被發現。牠的身體呈圓形帶有流線,身上有引人注目的綠色與藍色,背上有很多像老虎斑紋的不規則花紋。挪威鯖魚的捕撈期在 5 月至 11 月之間,而收獲最豐富的時間則為 9 月至 11 月。     營養價值 護腦:鯖魚有豐富的不飽和脂肪酸,其中的DHA是人體不能合成的脂肪酸,也是神經細胞膜重要的成分之一。因此多攝取DHA有助於大腦活化,幫助腦部細胞運送營養,並讓大腦正常運作提高記憶力,也能預防記憶力衰退的問題。此外,DHA也能保護視網膜,維護視力健康。   調節膽固醇:鯖魚中的DHA和EPA有助於清除血管中過多的低密度膽固醇(LDL,又稱壞膽固醇),以及抗凝血的作用。同時也有抗發炎的效果,能有效達到保護心血管的功效,並降低動脈硬化、心臟疾病的機率。   抗癌:Omega-3可以抑制癌細胞的繁殖、防止身體發炎,達到抗癌的目的。   幫助骨骼生長:鯖魚含有維生素D與鈣質,這2種營養素能幫助骨骼生長,預防骨質疏鬆。   分解脂肪:維生素B2不只具有癒合傷口、保護皮膚黏膜的功能,更有負責控制新陳代謝的功能,刺激體內脂肪的分解,並快速地將蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化為能量。   👉 優選挪威挪威鯖魚這裡買 👉 999組合包優惠更多   味道、口感差異             挪威鯖魚片料理 挪威鯖魚肉質富含大量油脂,入口軟嫩,乾煎或乾烤即可上菜,天然魚油,簡單料理健康又美味。 👉 優選挪威挪威鯖魚這裡買 👉 999組合包優惠更多